Salice Salentino DOC Dionis
| Jahrgang: | 2009 |
| Inhalt: | 75 cl |
| Produzent: | Cantine Due Palme, Puglia |
| Zusatzinfos: | Rebsorten: Negroamaro, Malvasia Nera |
| Preis: | CHF 17.50 |
Tiefe und intensive dunkelrote Farbe. Kräftiges Bukett. Am Gaumen betont beerig und würzig, mit Aromen von roten Früchten, Gewürz, Süssholz und Vanille. Kräftige Struktur. Reife, gut eingebundene Tannine.
Die Lese findet anfangs September statt. Dann werden die Trauben entstielt und sanft gepresst. Die alkoholische Gärung und der Maischekontakt dauern rund 15 Tage bei einer Temperatur von max. 30° C. Der Wein wird danach in gebrauchte Barriques abgefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfindet. Der weitere Ausbau dauert rund 9 Monate.
Der Salice Salentino passt sehr gut zu Grilladen, anderen kräftigen Fleischgerichten oder zu Käse.
