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La Larme de l'Ame
| Jahrgang: | 2007 |
| Inhalt: | 75 cl |
| Produzent: | , |
| Zusatzinfos: | Rebsorten: Syrah, Grenache, Garignan |
| Preis: | CHF 89.00 |
Dieser Topwein wird nur in den besten Jahren produziert. Dunkles Purpurrot. Enorm dichte Fruchtkonzentration, Eleganz und Raffinesse. Am Gaumen verspielt, mit den dominierenden würzigen Aromen des Syrah. Zupackend mit feinem Tannin. Trotz seiner massiven Art ist der Wein im Abgang elegant und weich. Grosses Lagerpotenzial. Hervorragender Begleiter zu geschmorter Lammkeule und Rehbraten.
Die von Hand gelesenen Trauben werden vor und nach dem entrappen nochmals aussortiert. Die Vergärung findet in kleinen Betontanks und in offenen 600 Liter Holzfässern statt. Nach der alkoholischen Gärung wird der Wein schonend mit einer Korbpresse gepresst. Der Syrah reift in neuen Barriques, Granache und Carignan werden in 600 Liter Fässern ausgebaut, um die Frucht besser zu bewahren und die Struktur des Weins zu unterstützen. Der Wein wird ungeschönt und unfiltriert abgefüllt.
