Beaune-Marconnets 1er cru
| Jahrgang: | 2009 |
| Inhalt: | 75 cl |
| Produzent: | Remoissenet Père & Fils, Burgund |
| Zusatzinfos: | Rebsorte: Pinot Noir |
| Preis: | CHF 47.50 |
Intensives Rubin- bis Granatrot. Himbeeren-, Erdbeeren-, Kirschen- und Veilchennoten bestimmen die Düfte in der Nase. Am Gaumen bewahrt sich diese sortentypische jugendliche Aromatik. Dezenter Eichenholzeinfluss im Hintergrund. Ein leichter, frischer und sehr fruchtbetonter Wein.
Pinot Noir ist ziemlich schwierig zu vinifizieren. Es braucht eine ständige Überwachung und eine Feinabstimmung der Techniken auf die Erfordernisse eines jeden Jahrgangs. In erster Linie kommt es darauf an, aus den relativ dünnschaligen Beeren möglichst viel Farb- und Geschmacksstoffe, jedoch nicht zuviel Tannin herauszuholen. Nach der Fermentation und der schonenden Pressung wird der Jungwein in neuen und alten Eichenfässern (sogenannte pièces à 228 l) ausgebaut und vor der Abfüllung filtriert.
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